Vores gin

Vores beliggenhed på Skellig Coast har et landskab, der er rigt på naturlige ingredienser fra skoven til Atlanterhavets kyst. Vi har samarbejdet med sankefolk fra havet, sankefolk fra land, kokke og fiskere og har været på en opdagelsesrejse, hvor vi har udvalgt en række unikke lokale botaniske ingredienser til vores gin. I de tidlige stadier af vores ginudvikling samarbejdede vi med kokken Ross Lewis, der har en Michelin-stjerne, for at skabe en smag, der passer perfekt til mad. De definerende aromastoffer omfatter botaniske ingredienser fra kystens rige naturlandskab: røllike, nåle fra douglasgran, naturlig birkesaft og en knivspids dild, som giver en urteagtig gin med noter af citrus og pink grapefrugt.